曽我の梅干(十郎限定)

梅干(十郎)

                    容量     価格

                    250g      850円(税込み)

梅干(十郎)箱入り

                  容量     価格

                   300g         1,200円(税込み)

 


商品紹介

 

十郎梅は、小田原のブランド梅として1960年頃から栽培が盛んになりました。実が大きく肉質が柔らかで種が小さいため、梅干し用の最秀品と言われています。しかし皮が薄いため、栽培や収穫には気をつかう品種です。その十郎梅だけを塩漬けして干して熟成するという、関東地方に古くから伝わる伝統的な製法で「白梅干し」に漬け上げています。(紫紫蘇など他の物は一切いれない) 特別栽培の十郎梅と沖縄産の天然塩のみを使い、添加物は一切使用していません(塩分は18%)。元来梅干は保存食であり、塩分18%以上のものであれば、添加物(保存料)を加えることなく長期保存することができます。また熟成させることにより、塩の角が取れまろやかで深みのある味わいとなりますので、味を調えるための添加物(アミノ酸、糖類、酸味料・発酵調味料)を加える必要がありません。熟成期間が短いと、しょっぱいだけの梅干しになってしまいますので、ジョイファーム小田原では最低でも1年は熟成した梅干を出荷しています。 

原材料

 

十郎梅  小田原市産/中井町産 (特別栽培)

梅は病気にかかりやすいとてもデリケートな果実ですが、

病害虫が出たら木を切って取り除くなどの作業を繰り返し、農薬散布を必要最低限に抑えています。

(沖縄県産)

 

商品詳細

 

賞味期限:製造日より1年 (製造:通年)

保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保管してください。

*梅干の成分(クエン酸または塩)が結晶化して白い粉が発生することがありますが品質には

問題ありません。

栄養成分表示100gあたり)

 

熱 量

38 kcal

たんぱく質

0.9 g

脂 質

0.5 g

炭水化物

7.4 g

食塩相当量

 18 g