ブルーベリージャム


出荷時期:通年

※8月のブルーベリーが収穫できる時期に1年分を製造してしまうため、4月以降は在庫が 無い場合があります。

販売規格:100g、200g


こだわり① 完熟

「完熟した果実のみ」を手摘みしています。機械で摘むと未熟果実も交じって、

品質が安定しません。

ひと粒ひと粒、ていねいに。機械での収穫は未熟果実も混じってしまうため、

真夏の太陽の下、面倒でも完熟果実のみを手摘みします。

こだわり② 食感

プレザーブスタイル(果実の形が残っている)で、コロコロした果実の食感は

特に女性・お子様に定評があります。

原料のブルーベリーは、甘みが強いことで人気のラビットアイ系

(ティフブルー、ホームベル)に限定し、自社農園で栽培をしております。

成熟前に、ウサギの目のように赤くなることからその名がついたブルーベリーです。

生果でよく食べる、ハイブッシュ系よりも糖度・酸度が高いのが特徴です。

ティフブルーとホームベルの配合比は、当社の独自配合としています。

試食の結果から、糖度・酸度ともに一番評判の良かった配合にしました。

こだわり③ 農薬不使用

無農薬で栽培しています。

農薬のかかった果実は使いません。

もちろん化成肥料も除草剤も使わずに栽培しております。

(虫が出たときのみ、有機でも使える農薬を1回だけ使用することもあります。)

こだわり④ 国産原料

ブルーベリーは神奈川県小田原産のみ。

砂糖は北海道から取り寄せたビートグラニュー糖(てんさい糖)を使用しております。

度重なる試作の結果、原料の味が一番活きたのはビートグラニュー糖でした。

他の砂糖では砂糖の甘みにより、原料自体のもつ自然な甘みを打ち消してしまいます。

また、ビートグラニュー糖に含まれるオリゴ糖がおなかのビフィズス菌を

元気づけてくれます。

おなかにも優しいのがビートグラニュー糖の特徴です。