キウイ · 2020/11/05
11月下旬頃から有機キウイの出荷がスタートします。 毎年「有機キウイ」を食べた方から、「とってもおいしかった!」「こんなにおいしいキウイは食べたことない!」と嬉しいご感想をいただき、嬉しく思っています。 有機栽培キウイは慣行栽培のキウイと違い、えぐみがないので是非まだ食べたことがない方は食べ比べていただきたいです。 ところで「キウイフルーツの有機栽培」に日本で初めて手を挙げたのは小田原の久野という地域だったことをご存知でしょうか。
レシピ · 2020/08/14
いよいよ土用干しの季節ですね。ジョイファーム小田原の梅干しもたくさん水があがってきています。どんな具合に仕上がるか楽しみですね! さて、梅干しは昔から、「一日一粒で医者いらず」と言われてきた梅干。 唾液の分泌で食欲を増進したり、抗菌作用でお弁当の食中毒を防いだり、クエン酸で熱中症を予防したりと、日本古来のスーパーフードです。

ブルーベリー · 2020/07/28
今年初となる、ブルーベリージャム作りがスタートしました。 長い間品切れとなってしまい、今年の初釜を楽しみにしてくださっていた皆さん、大変お待たせしました!今日からホームページにて販売も再開しました。 本日のジャム製造に関わった皆さんに早速試食をしてもらいましたが、今年のジャムの出来栄えはどうでしょうか?
玉ねぎ · 2020/04/29
先日、玉ねぎを使った調理をした時にとっておいた皮を使って、草木染めをしてみました! 現代の服は色があせず、同じ色を作りやすい化学染料が使われている場合がほとんど。 天然の素材の染料は環境によってだんだんと色が変化して、その趣が楽しめます。着る人とともに変わる世界に1着だけの服を楽しんでみませんか。

レシピ · 2020/04/27
今日は、ダッチオーブンを使い新玉ねぎを使ったアウトドア料理を作りました。外出自粛が促されている中、お天気も良く外に出かけたい気持ちになってしまいますが…、調理器具を変えるだけでも気分転換ができ自宅でアウトドア料理を楽しむことができますよ!...
レシピ · 2020/04/18
日増しに暖かくなってきた今日この頃、春の訪れを告げる野菜も見かけるようになってきましたね。 生き物や樹々はこれから動き出していく時ですが、今、私たちは外出を自粛する時。 それなら、お外に出なくても季節を感じられるお料理をしてみませんか? 今回は「緑みかんシロップ」を使った「クラッシュゼリー」と「春野菜のパスタ」の2品をご紹介します。...

柑橘類 · 2020/04/16
5月から出荷がスタートするカラマンダリンはミカン科ミカン属で別名カラオレンジ、カラとも呼ばれます。 温州みかんとキングマンダリンを交配し、1951年に生まれた国産のマンダリンです。果皮も果肉も濃い橙色をしており、みかんとは異なり、種が比較的多い品種で、味は濃厚でジューシー、酸味がすくなく甘味が少なく皮がむきやすいのでみかんのように食べることができます。
玉ねぎ · 2020/04/10
一度食べたらやみつきになる味―。 おいしい小田原の早生玉ねぎの出荷がはじまります。 玉ねぎは毎年のように新品種が生まれ、現在では180種類もあります。 毎年良さそうな新品種のうわさを聞けば、生産者仲間同士で情報共有をして試験的に作って味を確かめてみるそうです。

柑橘類 · 2020/04/07
4月上旬から甘夏の出荷がはじまります! 甘夏は夏みかんの枝先で突然変異による「枝変わり」によってできた品種で、名の由来は夏みかんゆずりの「夏」と、夏みかんより糖度が高く「甘」いと言われることから甘夏とつけられました。 名前通り、酸味は少なく、甘みが強い柑橘ですのでそままで食べるのがイチオシです。
生産者 · 2020/03/24
大山裕貴(おおやま ひろき) 植物、自然、農業、自分が自分らしくいられる環境! 就農して何かと気苦労はありますが、人間関係に煩わされず、自然を相手にする農業が自分には合っているようです。ただ畑は借りているので借地代金を払っているし、その他の経費も増えていく一方なので、今後はいかに収入を増やしていくかが課題ですね。モチベーションを維持するためにも、効率を考えて収益を上げていきたいです。時間をつかった割に収入にならないと、モチベーションがぐっと下がってしまいますからね。

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