レシピ · 2020/08/14

いよいよ土用干しの季節ですね。ジョイファーム小田原の梅干しもたくさん水があがってきています。どんな具合に仕上がるか楽しみですね！ さて、梅干しは昔から、「一日一粒で医者いらず」と言われてきた梅干。 唾液の分泌で食欲を増進したり、抗菌作用でお弁当の食中毒を防いだり、クエン酸で熱中症を予防したりと、日本古来のスーパーフードです。

玉ねぎ · 2020/04/29

先日、玉ねぎを使った調理をした時にとっておいた皮を使って、草木染めをしてみました！ 現代の服は色があせず、同じ色を作りやすい化学染料が使われている場合がほとんど。 天然の素材の染料は環境によってだんだんと色が変化して、その趣が楽しめます。着る人とともに変わる世界に1着だけの服を楽しんでみませんか。

レシピ · 2020/04/18

日増しに暖かくなってきた今日この頃、春の訪れを告げる野菜も見かけるようになってきましたね。 生き物や樹々はこれから動き出していく時ですが、今、私たちは外出を自粛する時。 それなら、お外に出なくても季節を感じられるお料理をしてみませんか？ 今回は「緑みかんシロップ」を使った「クラッシュゼリー」と「春野菜のパスタ」の２品をご紹介します。...

玉ねぎ · 2020/04/10

一度食べたらやみつきになる味―。 おいしい小田原の早生玉ねぎの出荷がはじまります。 玉ねぎは毎年のように新品種が生まれ、現在では180種類もあります。 毎年良さそうな新品種のうわさを聞けば、生産者仲間同士で情報共有をして試験的に作って味を確かめてみるそうです。

生産者 · 2020/03/24

大山裕貴(おおやま　ひろき) 植物、自然、農業、自分が自分らしくいられる環境！ 就農して何かと気苦労はありますが、人間関係に煩わされず、自然を相手にする農業が自分には合っているようです。ただ畑は借りているので借地代金を払っているし、その他の経費も増えていく一方なので、今後はいかに収入を増やしていくかが課題ですね。モチベーションを維持するためにも、効率を考えて収益を上げていきたいです。時間をつかった割に収入にならないと、モチベーションがぐっと下がってしまいますからね。