作り方

１．カブは茎部分が残っていれば５mm程残しカット。皮をむき半分に切ったあと、５mm程に切る。

スナップえんどうはヘタと筋を取り、１分半下ゆでをしておく。玉ねぎは薄切りにする。

２．ニンニクを包丁で潰し、アンチョビを細かく切る。

３．鍋でパスタを茹でます。（煮汁を１人前あたり大さじ３残しておく)

４．茹で上がる３０秒前になったらフライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらアンチョビ、ニンニクを入れ弱火にかける。

5．アンチョビ、ニンニクがなじんだら野菜を入れ弱火で炒めます。野菜に透明感が出てきたら緑みかん

　 シロップ、水、ブラックペッパー、塩とパスタの煮汁を入れて乳化させる。

６．パスタをフライパンに入れあえる。

７．皿に盛り、生ハムをトッピングして完成。