梅干しを作る時、梅と塩を漬け込んで、天日干しして、樽に貯蔵して熟成させます。

その熟成させている時に梅から少しずつ少しずつ滲み出てくるのを「梅のしずく」と呼んでいます。

作り方

１．さっと煮たてて砂糖が溶けたら完成。

※写真は玉ねぎとトマトに甘酢をかけたもの。 冷蔵庫で冷やしながら少し置いておくと玉ねぎやトマトに味がしみて美味しくなります。 さっぱり甘酸っぱいのでいくらでも食べられてしまいます。