容量 価格
200g 850円(税込み)
商品紹介
十郎梅は、小田原のブランド梅として1960年頃から栽培が盛んになりました。実が大きく肉質が柔らかで種が小さいため、梅干し用の最秀品と言われています。しかし皮が薄いため、栽培や収穫には気をつかう品種です。その十郎梅だけを塩漬けして干して熟成するという、関東地方に古くから伝わる伝統的な製法で「白梅干し」に漬け上げています。(紫紫蘇など他の物は一切いれない) 特別栽培の十郎梅と沖縄産の天然塩のみを使い、添加物は一切使用していません(塩分は18%)。元来梅干は保存食であり、塩分18%以上のものであれば、添加物(保存料)を加えることなく長期保存することができます。また熟成させることにより、塩の角が取れまろやかで深みのある味わいとなりますので、味を調えるための添加物(アミノ酸、糖類、酸味料・発酵調味料)を加える必要がありません。熟成期間が短いと、しょっぱいだけの梅干しになってしまいますので、ジョイファーム小田原では最低でも1年は熟成した梅干を出荷しています。
原材料
梅 神奈川県産 十郎梅を使用(特別栽培)
梅は病気にかかりやすいとてもデリケートな果実ですが、病害虫が出たら木を切って取り除くなどの作業を繰り返し、農薬散布を必要最低限に抑えています。
食塩
商品詳細
賞味期限:製造日より1年 (製造:通年)
保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保管してください。
*梅干の成分(クエン酸または塩)が結晶化して白い粉の固まりが発生することがありますが品質には問題ありません。
栄養成分表示(100gあたり)
熱 量 |
38 kcal |
たんぱく質 |
0.9 g |
脂 質 |
0.5 g |
炭水化物 |
7.4 g |
食塩相当量 |
18 g |
有限会社ジョイファーム小田原
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