商品紹介

十郎梅は、小田原のブランド梅として1960年頃から栽培が盛んになりました。実が大きく肉質が柔らかで種が小さいため、梅干し用の最秀品と言われています。しかし皮が薄いため、栽培や収穫には気をつかう品種です。その十郎梅だけを塩漬けして干して熟成するという、関東地方に古くから伝わる伝統的な製法で「白梅干し」に漬け上げています。（紫紫蘇など他の物は一切いれない）　特別栽培の十郎梅と沖縄産の天然塩のみを使い、添加物は一切使用していません（塩分は18%）。元来梅干は保存食であり、塩分18%以上のものであれば、添加物（保存料）を加えることなく長期保存することができます。また熟成させることにより、塩の角が取れまろやかで深みのある味わいとなりますので、味を調えるための添加物（アミノ酸、糖類、酸味料・発酵調味料）を加える必要がありません。熟成期間が短いと、しょっぱいだけの梅干しになってしまいますので、ジョイファーム小田原では最低でも1年は熟成した梅干を出荷しています。 

食塩（沖縄県産）

商品詳細

賞味期限：製造日より1年　（製造：通年）

保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保管してください。

＊梅干の成分(クエン酸または塩)が結晶化して白い粉が発生することがありますが品質には

問題ありません。